Drei Generationen,
ein Herd.
Εστία — die Göttin des Herdfeuers
1989 kam Giorgos Papadakis mit einem Koffer voller Rezepte von Naxos hierher — und mit der festen Überzeugung, dass ein Lokal kein Geschäft ist, sondern ein verlängertes Wohnzimmer.
Heute steht seine Tochter Eleni am Holzkohlegrill, ihr Sohn Nikos knetet das Pita-Brot, und Giorgos? Der sitzt am Stammtisch, probiert den Wein und behauptet, er arbeite. Das Olivenöl kommt nach wie vor von den eigenen Bäumen der Familie — jedes Jahr im November frisch gepresst.
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1Holzkohlegrill